septembrie 2, 2025
Pad Thai simplu
Pad Thai este poate cel mai cunoscut preparat thailandez, un amestec echilibrat de arome dulci, sărate și ușor acrișoare. În varianta simplificată pentru acasă, folosim ingrediente comune: tăiței de orez (sau spaghete subțiri), legume crocante, ouă și pui sau creveți. Fiecare componentă este prăjită rapid la foc iute, apoi adusă împreună într-un sos parfumat, care leagă întregul preparat. Rezultatul este o mâncare ușoară, dar plină de personalitate, care se pregătește în mai puțin de 30 de minute.
- 200 g tăieței de orez
- 200 g creveți sau pui
- 2 ouă
- 1 morcov
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură de suc de lămâie
Începeți prin a pune tăițeii de orez la înmuiat în apă caldă sau, dacă folosiți spaghete, fierbeți-le al dente. Între timp, pregătiți tigaia largă sau wok-ul. Puneți o lingură de ulei și spargeți ouăle direct în tigaie, amestecând repede ca să obțineți o omletă sfărâmată. Scoateți-o deoparte. În aceeași tigaie, adăugați morcovul tăiat fâșii și bucățile de pui sau creveți, sotându-le 3–4 minute, până carnea devine fragedă. Adăugați apoi tăițeii scurși și turnați deasupra sosul format din sos de soia, zahăr și suc de lămâie. Amestecați energic, ridicând ingredientele de pe fundul tigăii pentru a nu se lipi. Reintroduceți oul, integrați totul și lăsați un minut să se combine aromele. Serviți imediat, presărat cu ceapă verde sau arahide mărunțite, pentru autenticitate.