septembrie 2, 2025
Curry de legume
Curry-ul de legume este un preparat indian plin de culoare și arome, potrivit pentru zilele în care vrem o mâncare hrănitoare, dar ușor de gătit. Condimentele, în special praful de curry, dau un gust intens și parfumat, iar laptele (de vacă sau de cocos) leagă totul într-un sos cremos. Legumele sunt alese după sezon, dar combinația clasică de cartofi, morcovi și mazăre oferă consistență și echilibru. Se servește, de obicei, cu orez alb sau pâine naan, care completează perfect aromele.
- 2 cartofi
- 2 morcovi
- 100 g mazăre congelată
- 1 ceapă
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 linguriță curry praf
- 200 ml lapte de cocos
Curățați cartofii și morcovii, tăiați-i în cuburi potrivite și pregătiți mazărea congelată. Încingeți ulei într-o tigaie adâncă, adăugați ceapa tocată mărunt și sotați până devine translucidă. Presărați pudra de curry și amestecați rapid, lăsând aromele să se deschidă câteva secunde. Adăugați apoi pasta de roșii și continuați să gătiți un minut, până ce devine ușor dulce. Puneți cartofii și morcovii, amestecați pentru a se acoperi de sos, apoi turnați laptele sau laptele de cocos. Lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, aproximativ 15–20 de minute, până când legumele sunt fragede. În ultimele minute, adăugați mazărea. Gustul se ajustează cu sare și, dacă doriți, puțin piper sau ardei iute. La final, veți obține un sos cremos, parfumat și colorat, care se potrivește de minune cu orez simplu.